鳥専門店としての味へのこだわり

肉の旨みを引き出す氷温熟成で仕上げた鶏肉を使用

博多から揚げ

「とんこつ唐揚げ」「明太唐揚げ」「柚子胡椒唐揚げ」など、ご当地本来の味を提供しています。

宮崎名物 火柱焼

宮崎地どりを一気に焼き上げる調理方法で、周りは炭火でカリカリ、中はジューシーなのが特徴です。

チキン南蛮

宮崎県発祥の鶏肉料理。鶏のから揚げを南蛮酢と独自のタルタルソースで絶妙な味付けで提供しています。

ジャンボチキンカツ

外はカリッと、中はふんわりとやわらかく揚げたジャンボチキンカツ。やわらかいのが自慢です。

鳥匠のこだわり

肉の旨みを引き出す為、日本伝統の”寒仕込”の技術を用い、他店では見られない氷温熟成で仕上げた鶏肉を使用しています。その氷温熟成した肉を活かす為、手作りの熟成秘伝のタレを使用し更なる旨みを引き出しています。


日本人が大好きな唐揚げをメインとしたメニューでは、「博多唐揚げ」「明太唐揚げ」
「柚子胡椒唐揚げ」といった、ご当地本来の味を提供出来る様、日々努力しております。


炊きたてのご飯は、店内精米機で精米したての会津米を使用しています。